Blancs de poulet aux spaghettis à la mangue et aux champignons
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4 pers.
25 min
25 min
Difficulté :






Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 200 g de spaghettis
- 1 mangue bien mûre
- 125 g de champignons de Paris
- quelques brins de roquette et de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Préparation
- Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole et mettez-y les spaghettis à cuire le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
- Dans le même temps, salez et poivrez les blancs de poulet. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et déposez les blancs de poulet dans la poêle pour les saisir.
- Laissez cuire 3 à 4 min puis retournez-les, ajoutez une noisette de beurre et poursuivez la cuisson 2 min en arrosant régulièrement la volaille avec le jus de cuisson. Réservez au chaud.
- Épluchez la mangue et coupez-la en dés.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en 4. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de mangue et les champignons et faites-les dorer à feu vif 5 min.
- Ajoutez les spaghettis, salez, poivrez et faites sauter quelques instants en mélangeant.
- Répartissez les blancs de poulet dans chaque assiette, ajoutez les spaghettis et servez aussitôt parsemé de brins de roquette et de coriandre finement ciselée.