Bouchées de jambon serrano à l’aubergine
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6 pers.
15 min
20 min
Difficulté :






Ingrédients
- 9 tranches de jambon serrano
- 1 aubergine
- 1 bouquet de basilic
- 125 g de fromage frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Lavez et essuyez l’aubergine. Coupez-la en 9 tranches dans la longueur.
- Posez celles-ci sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Mélangez le fromage frais avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Sortez les tranches d’aubergine du four et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans la longueur. Étalez les lamelles de jambon sur le plan de travail.
- Recouvrez-les d’une tranche d’aubergine et d’une fine couche de fromage frais. Roulez la tranche de jambon sur elle-même en enfermant la garniture à l’intérieur. Maintenez fermé avec un pic à cocktail
- Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Répartissez les bouchées de jambon dans des coupelles avec le basilic et servez.