Power bowl au magret de canard façon bibimbap

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Difficulté :
4 pers.
30 min
30 min

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 200 g de riz
  • 2 carottes
  • 2 poivrons jaunes ou rouges
  • 250 g d'haricots verts ou de pois gourmands
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame .
  • pour la marinade :
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

  1. Dans un saladier mélangez la sauce soja et l’huile de sésame.
  2. Parez le magret de canard en éliminant l’excès de graisse. Coupez-le en tranches fines et faites-les mariner dans la préparation pendant ½ heure.
  3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 10 min. Une fois prêt, recouvrez-le avec un couvercle afin de le maintenir au chaud.
  4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rubans avec un économe.
  5. Lavez les poivrons et les haricots verts. Détaillez les premiers en lanières et équeutez les haricots verts.
  6. Dans une casserole d’eau à ébullition, faites blanchir les carottes et les poivrons 1 à 2 min. Égouttez-les. Faites de même avec les haricots verts pendant 15 min. Ils doivent rester croquants.
  7. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile de sésame et faites-y revenir les légumes séparément les uns après les autres pendant 3 à 4 min. Réservez.
  8. Faites cuire dans la même poêle les tranches de magret marinées à feu vif pendant 1 min.
  9. Pour le dressage, versez un peu de riz au fond des bols. Disposez dessus le magret et les légumes. Saupoudrez de graines de sésame. Dégustez.