Pizza à la ratatouille
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4 pers.
30 min
50 min
Difficulté :






Ingrédients
- 5 à 10 cl d'huile d'olive + 3 c. à soupe
- 2 pâtes à pizza
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 boules de mozzarella
- 4 saucisses aux herbes ou nature
- 1 poignée de roquette
- 1 bouquet de basilic
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°/ th. 6.
- Lavez et séchez les légumes et les herbes. Détaillez les courgettes, les tomates et les aubergines en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez finement l’ail.
- Rassemblez tous les légumes, l’oignon et l’ail sur une plaque tapissée de papier de cuisson. Salez, poivrez au moulin, arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien.
- Enfournez 30 min, en mélangeant de temps en temps. Laissez refroidir à température ambiante.
- Augmentez la température du four à 270°/th.9. Étalez la pâte à pizza sur le plan de travail fariné et transférez-la sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.
- Coupez la mozzarella en morceaux. Coupez les saucisses en rondelles. Recouvrez la pâte à pizza de légumes rôtis, parsemez de morceaux de saucisse et de la moitié de la mozzarella. Enfournez 15-20 min.
- À la sortie du four, parsemez la pizza du reste de mozzarella coupée en morceaux, de roquette, de basilic ciselé et arrosez d’huile d’olive. Dégustez sans attendre.