Joues de porc confites au cidre et au miel

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Difficulté :
6 pers.
15 min
160 min

Ingrédients

  • 1,3 kg de joues de porc
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 3 brins de thym
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 500 ml de cidre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mettez les joues de porc dans un sac plastique propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez. C’est ainsi plus facile pour bien fariner les morceaux.
  2. Mettez dans une cocotte le beurre et l’huile d’olive. Faites chauffer à feu vif et faites y colorer les joues de porc farinées pendant 7 à 8 minutes, le temps qu’elles soient bien dorées.
  3. Ajoutez ensuite le laurier, le thym, le miel, l oignon émincé, 1 bonne pincée de sel et mouillez avec le cidre.
  4. Laissez cuire 2h à 2h30 à feu doux et à couvert.