Magret de canard au pain d'épices

Ingrédients

• 2 magret de canard
• 5 tranches de pain d'épices
• 1/2 oignon
• 1 c.s d'huile d'olive
• 5 cl d'eau
• sel, poivre

Préparation

1. Taillez les magrets dans la peau et faites les cuire (côté peau) dans une poêle sans matières grasses pendant 8 mn.
2. Videz une partie de la graisse rendue et poursuivez la cuisson 3 à 4 mn, reservez.
3. Découpez des petites étoiles ou autre forme dans 2 tranches de pain d'épices avec un emporte pièce et faites-les griller au grille-pain
4. Pelez et hachez l'oignon, faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse.
5. Passez 3 tranches de pain d'épices au mixeur, ajoutez-les dans la sauteuse et versez l'eau.Remuez et laissez mijoter.
6. Ajoutez les magrets dans la sauce au pain d'épices dans la poêle et laissez réchauffer.
7. Dressez les assiettes avec les magrets coupés en tranches. Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre. Ajoutez la sauce et les étoiles de pain d'épices.
8. Décorez avec un brin de thym et servez aussitôt.