Sucettes de boudin blanc aux amandes

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Difficulté :
8 pers.
10 min
10 min

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 boudins blancs
  • 180 g d'amandes
  • Farine
  • Huile ou beurre pour la cuisson

Préparation

  1. Écraser grossièrement les amandes et les mettre dans un récipient de type assiette creuse. Mettre dans un second la farine, et dans un dernier les jaunes d’œufs.
  2. Couper les boudins en rondelles d'environ 1 cm ou 1,5 cm de largeur.
  3. Tremper les rondelles à tour de rôle dans la farine, puis le jaune d’œuf, puis dans les amandes, et les mettre enfin à cuire 3 min de chaque côté dans la poêle.
  4. Essorer rapidement les rondelles cuites sur de l'essuie-tout pour éliminer le surplus de matière grasse et planter des pics dans chacune afin d'en faire des sucettes à présenter à l’apéritif.

Astuces

  • Les amandes sont encore meilleures lorsqu'elles sont bien cuites et colorées !
  • Ces sucettes peuvent également être servies en entrée, accompagnées d'une petite salade !