Galette des rois aux pommes

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Difficulté :
6 pers.
20 min
20 min

Ingrédients

  • 5 pommes Boskoop
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 œuf
  • 50g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • 1 fève (et une couronne)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200° (Thermostat 7)
  2. Pelez et coupez les pommes en petit morceaux et placez les dans une casserole avec le sucre et 10 cl d'eau.
  3. Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines puis ajoutez le tout (gousse + graine) dans la casserole.
  4. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps puis retirer du feu et laisser tiédir après avoir retiré la gousse de vanille.
  5. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque et étalez la compote en veillant à ne pas couvrir les 3 cm du bord et déposez la fève.
  6. Couvrez avec la 2ème pâte et soudez les bords.
  7. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
  8. Enfournez 20 à 25 minutes à 200°.

Astuces

  • Pour souder les bords de la galette vous pouvez utiliser du blanc d’œuf et vous aider d'une fourchette.