Galette des rois à la frangipane

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Difficulté :
6 pers.
20 min
25 min

Ingrédients

  • 60g de beurre mou
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs
  • 150g de poudre d'amande
  • 1 gousse de vanille
  • 125g de sucre

Préparation

  1. Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande
  2. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et ajoutez-les à la préparation
  3. Ajoutez 2 œufs entiers.
  4. Déposer la crème d'amande sur la pâte feuilletée et étalez là en laissant 2 cm sur les bords.
  5. Placez la fève, recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée et soudez les bords.
  6. Enfourner à 200° dans un four préchauffé et cuire pendant 25 minutes.

Astuces

  • Vous pouvez aussi ajouter à votre préparation de crème d'amande un peu de Rhum, de fleur d'oranger ou d'amande amère.
  • Pour souder les bords vous pouvez utiliser du blanc d’œuf et souder avec une fourchette.
  • Pour qu'elle ait une belle couleur, avant de l'enfourner vous pouvez dorer le dessus de la galette avec un jaune d’œuf.